2结果与分析2.1济南市蔬菜维生素C含量基本状况对济南市不同区域的14个品种共336个蔬菜样品维生素C含量进行测定，结果见表1。

③改变样品的相对分子质量，相对分子质量增大，有利于样品与基质的分离，提高灵敏度。C.五氟丙酸酐，Pentafluoropropionic acid anhydride(PFAA)。

②改善样品的热稳定性，减少热降解，使用更高的温度适用于快速分析。衍生化试剂要求：①衍生剂必须过量且稳定：不过量反应不完全，检测不充分。活性氢被硅烷基取代后降低了化合物的极性，减少了氢键束缚，所形成的硅烷化衍生物更容易挥发。c．N-(叔丁基二甲硅烷基)-N-甲基三氟乙酰胺90%／叔丁基二甲基氯硅烷10％，N-Methyl-N-(tert-butyldimethylsilyl)trifluoroacetamide 90％/tert-butyldimethylchlorosilane 10％(MTBSTFA 90％／TBDMCSl0％)。③衍生反应要快速完全。

②衍生产物和衍生副产物至少是要分离的，如果只能检测到衍生产物最好。常用于修饰改良含有酸性氢的化合物，如羧酸和苯酚。大米查酒和二米查酒分开贮存，精心勾兑。

这些微生物制剂中含有一种或多种单一功能菌，通过各自独有的糖化、产酒、产酯特性来参与白酒的发酵。活性干酵母是其中最重要的部分。本文以宣酒大曲清香型工艺为基础，通过与传统大曲清香型工艺等其他工艺相对比，研究安琪纯种曲在大曲清香型白酒发酵中的变化。常用的微生物制剂包括安琪酿酒曲、香霸、金香霸、根霉曲等。

20世纪60年代，欧洲人开始研制酿酒用活性干酵母，70年代末，在欧美发达国家的酒精、葡萄酒和蒸馏酒工业生产中，开始普遍使用酿酒活性干酵母。发酵25d后，出桶加糠进行蒸馏取酒，为大米查酒。

测定窖池发酵温度变化，对大米查酒原酒进行理化分析，测定出酒率，进行原酒感官和优质酒品评。酿酒微生物制剂主要包括酶制剂、单一功能菌、复合功能菌和活性干酵母等。研究成果发表了我国ADY在酿造工业中的第一篇论文《酿酒行业生产模式的变革活性干酵母在酿酒工业中的应用》。从此在全国各地掀起了酿酒活性干酵母研究的高潮，研究成果在酿酒行业开始广泛应用，成为了各酒厂稳定质量、降低消耗、安全度夏、提高原料出酒率和经济效益的主要措施。

所以二米查酒感官普遍体现出清香欠协调，常伴有少量的辅料味，入口较冲辣，后稍带苦涩感，回味较长的特征。1.1.2试剂与仪器试剂：葡萄糖，氢氧化钠，氯化钠(二)麦康凯琼脂成分：蛋白胨17g，所胨3g，猪胆盐(或牛胆盐)5g，氯化钠5g，琼脂17g，蒸馏水1000mL，乳糖10g，0.01％2吉晶紫水溶液10mL，0.5％中性红水溶液5mL。B群(福氏志贺氏菌)和C群(鲍氏志贺氏菌)：为甘露醇阳性，乳糖阴性。

制法：加热溶解后分装试管，121℃高压灭菌15min，使成斜面。声明：本文所用图片、文字版权归原作者所有。

制法：将上述成分配好，加热使溶解，校正pH，分装每瓶225mL，115C：高压灭菌15min。(六)葡萄糖铵琼脂成分：氯化钠 5g，硫酸镁(MgSO47H20)0.2g，磷酸氢二铵1g，磷酸氢二钾1g，葡萄糖2g，琼脂20g，蒸馏水1000mL，0.2％溴麝香草酚蓝溶液40mL，pH6.8。

制法：将蛋白胨、磷酸盐和琼脂溶解于蒸馏水中，校正pH，分装于烧瓶内，121℃高压灭菌15min备用，临用时加乳糖并加热溶化琼脂，冷至50～55℃加入伊红和美蓝溶液，摇匀，倾注平板。历来以甘露醇和乳糖发酵的特性来区分志贺氏菌的生化群：A群(痢疾志贺氏菌)：为甘露醇阴性，乳糖阴性。相关链接：甘露醇，柠檬酸钠，磷酸氢二钾，硫酸镁。(四)苯丙氨酸培养基成分：酵母浸膏3g，DL-苯丙氨酸(或L-苯丙氨酸)2g，磷酸氢二钠1g，氯化钠5g，琼脂12g，蒸馏水1000mL。(五)西蒙氏柠檬酸盐琼脂成分：氯化钠5g，硫酸镁0.2g，磷酸二氢铵1g，磷酸氢二钾1g，柠檬酸钠5g，琼脂20g，蒸馏水1000mL，0.2％溴麝香草酚蓝溶液40mL，pH6.8。制法：将蛋白胨、豚胨、胆盐和氯化钠溶解于400mL蒸馏水中，校正pH为7.2，将琼脂加入于600mL蒸馏水中，加热溶化，将两液合并，分装烧瓶内，121C高压灭菌15min备用，临用时加热溶化琼脂，趁热加乳糖，冷至50～55C时，加入结晶紫和中性红水溶液，摇匀后倾注平板。

制法：先将盐类溶解于水内，校正pH，再加琼脂，加热溶化，然后加入指示剂，混合均匀后分装试管，121℃葑压灭菌：15min，放成斜面。三、培养基(一)GN增菌液成分：胰蛋白胨20g，葡萄糖1g，甘露醇2g，柠檬酸钠5g，去氧胆酸钠0.5g，磷酸氢二钾4g，磷酸二氢钾1.5g，氯化钠5g，蒸馏水1000mL，pH7.0。

试验方法：自琼脂斜面上挑取大量培养物，移种于苯丙氨酸琼脂，在361℃培养4h或18-24 h，滴加10％三氯化铁溶液2～3滴，自斜面培养物上流下，苯丙氨酸脱氨酶阳性者呈深绿色。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系。

B群(福氏志贺氏菌)为1～6型，该群抗原较为复杂，每个血清型具有两种抗原，即型抗原和群抗原，区分亚型和变种，C群(鲍氏志贺氏菌)为1～18型，D群(宋内氏志贺氏菌)只有一个血清型。注：结晶紫和中性红水溶液配好后须经高压灭菌。

制法：先将盐类和糖溶解于水内，校正pH，加入琼脂，加热溶化，然后加入指示剂，混合均匀分装试管，121℃高压灭菌15min，放成斜面。(三)伊红美蓝琼脂(EMB)成分：蛋白胨10g，乳糖10g，磷酸氢二钾2g，琼脂17g，2%伊红Y溶液20mL，0.65％美蓝溶液10mL，蒸馏水1000mL，pH7.2。D群(宋内氏志贺氏菌)：为甘露醇阳性，乳糖阳性(或迟缓发酵)。试验方法：接种培养物，于361℃培养4d，每天观察，阳性者斜面上有菌生长，培养基由绿色变为蓝色。

A群(志贺氏痢疾菌)包括12个血清型，其O抗原均具有单一的特异性，其中1型即志贺氏痢疾杆菌，2型为斯密氏痢疾杆菌，其他各型国内罕见。(四)血清学性状志贺氏菌属的O抗原(菌体抗原)，在血清学上有重要的鉴别意义，该菌属无鞭毛抗原，部分菌株由于K抗原(荚膜抗原)的存在，阻止了O抗原的正常凝集时，可加热处理后，再进行凝集试验

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系。B群(福氏志贺氏菌)和C群(鲍氏志贺氏菌)：为甘露醇阳性，乳糖阴性。

历来以甘露醇和乳糖发酵的特性来区分志贺氏菌的生化群：A群(痢疾志贺氏菌)：为甘露醇阴性，乳糖阴性。三、培养基(一)GN增菌液成分：胰蛋白胨20g，葡萄糖1g，甘露醇2g，柠檬酸钠5g，去氧胆酸钠0.5g，磷酸氢二钾4g，磷酸二氢钾1.5g，氯化钠5g，蒸馏水1000mL，pH7.0。

制法：先将盐类和糖溶解于水内，校正pH，加入琼脂，加热溶化，然后加入指示剂，混合均匀分装试管，121℃高压灭菌15min，放成斜面。(二)麦康凯琼脂成分：蛋白胨17g，所胨3g，猪胆盐(或牛胆盐)5g，氯化钠5g，琼脂17g，蒸馏水1000mL，乳糖10g，0.01％2吉晶紫水溶液10mL，0.5％中性红水溶液5mL。(六)葡萄糖铵琼脂成分：氯化钠 5g，硫酸镁(MgSO47H20)0.2g，磷酸氢二铵1g，磷酸氢二钾1g，葡萄糖2g，琼脂20g，蒸馏水1000mL，0.2％溴麝香草酚蓝溶液40mL，pH6.8。(四)血清学性状志贺氏菌属的O抗原(菌体抗原)，在血清学上有重要的鉴别意义，该菌属无鞭毛抗原，部分菌株由于K抗原(荚膜抗原)的存在，阻止了O抗原的正常凝集时，可加热处理后，再进行凝集试验。

声明：本文所用图片、文字版权归原作者所有。相关链接：甘露醇，柠檬酸钠，磷酸氢二钾，硫酸镁。

(五)西蒙氏柠檬酸盐琼脂成分：氯化钠5g，硫酸镁0.2g，磷酸二氢铵1g，磷酸氢二钾1g，柠檬酸钠5g，琼脂20g，蒸馏水1000mL，0.2％溴麝香草酚蓝溶液40mL，pH6.8。(四)苯丙氨酸培养基成分：酵母浸膏3g，DL-苯丙氨酸(或L-苯丙氨酸)2g，磷酸氢二钠1g，氯化钠5g，琼脂12g，蒸馏水1000mL。

D群(宋内氏志贺氏菌)：为甘露醇阳性，乳糖阳性(或迟缓发酵)。B群(福氏志贺氏菌)为1～6型，该群抗原较为复杂，每个血清型具有两种抗原，即型抗原和群抗原，区分亚型和变种，C群(鲍氏志贺氏菌)为1～18型，D群(宋内氏志贺氏菌)只有一个血清型。